Mejores Canales de Culinaria con Recetas en Portugués (Youtube)

Aprender con recetas en portugués es una de las formas más deliciosas de mejorar el idioma: cocinas algo rico y, al mismo tiempo, entrenas el oído con vocabulario real de la cocina brasileña. En esta guía reuní los mejores canales de recetas en portugués en YouTube, ideales tanto para quienes aman cocinar como para quienes quieren aprender portugués de una manera práctica y entretenida.

Vas a encontrar desde recetas en portugués fáciles y cortas hasta platos más elaborados, canales vegetarianos, de repostería, comida regional y hasta cocina inspirada en series y películas. Cada canal te ayuda a escuchar cómo se habla de verdad en la cocina y a familiarizarte con ingredientes, utensilios y el famoso "modo de preparo" que verás en toda receta brasileña.

Además de la lista de canales, más abajo te dejo vocabulario clave para cocinar en portugués, para que entiendas cualquier receta sin perderte. Así podrás poner en práctica estas recetas en portugués escuchando las instrucciones, mejorar tu comprensión y, la mejor parte, ¡probar cómo queda!

Vocabulario básico para cocinar en portugués

Antes de meterte de lleno en los canales, quiero dejarte una base de vocabulario para cocinar en portugués, porque una cosa aprendí enseñando durante todos estos años: si no entiendes los verbos y los ingredientes, te pierdes en el "modo de preparo" (el paso a paso) por más ganas que le pongas. Aquí te dejo los términos que más vas a escuchar, comparados con el español para que los fijes rápido. Un buen ejercicio es entrar a TudoGostoso, el sitio de recetas más grande de Brasil, y filtrar recetas por categoría para practicar leyéndolas.

Verbos para cocinar en portugués

Estos son los verbos que se repiten en casi toda receta. Fíjate que algunos se parecen al español y otros son falsos amigos que conviene tener claros. Por ejemplo, "refogar" es sofreír o rehogar (dorar ajo y cebolla, la base de casi todo), "mexer" es revolver y no "mecer", y "grelhar" es asar a la parrilla o a la plancha:

Ingredientes en portugués

Aquí es donde más caen los hispanohablantes, porque hay varios falsos amigos peligrosos. Ojo con estos: "salsa" en portugués no es salsa, sino perejil (la salsa se dice "molho"); "presunto" es jamón, no un "presunto" culpable; "manteiga" es mantequilla; y "azeite" es aceite de oliva, mientras que el aceite común de girasol o soja es "óleo":

Cómo describir la textura de la comida en portugués

Cuando veas las recetas, los cocineros describen mucho cómo queda y cómo se ve el plato. Estos adjetivos de textura te van a servir un montón para entender si algo quedó en su punto: "crocante" es crujiente, "macio" es blando o tierno, "suculento" es jugoso, "fofinho" es esponjoso (un bizcocho aireado) y "encorpado" es espeso o con cuerpo, como un buen caldo:

Con estos verbos, ingredientes y texturas ya tienes lo esencial para seguir cualquier receta en portugués sin perderte. Ahora sí, pasemos a los canales que elegí para ti.

Para mejorar tu portugués

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Gastronomía - Comidas Típicas de Brasil

Si te gusta la gastronomía tienes que conocer las comidas típicas de Brasil.

Lista: Canales de recetas en Portugués

1. Panelaterapia

Este canal es de Tatiana Romano, una ex psicóloga que busca mostrarnos recetas en portugués prácticas, con ingredientes simples y muy gustosas. El nombre del canal viene de la palabra “Panela” que significa olla o sartén en Portugués, y terapia, haciendo un juego de palabras demostrando lo desestresante y relajante que es cocinar.

También puedes seguirla en sus otras redes sociales, Instagram, Facebook y su página web que tiene mucha información para los amantes de la comida.

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2. Miolos fritos

Este canal muestra lo mejor de la cultura nerd, ¡y es especialmente divertido! Las recetas en portugués que se presentan son todas inspiradas en series, juegos y películas, músicas, de lo que quieras.

Dentro del su página web hay pueden buscar las recetas en portugués por categorías, también tienen un blog y como si fuera poco un podcast. ¡No hay como aburrirse con estos chicos!

También pueden ver sus recetas en Instagram, Facebook y Pinterest

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3. Receitas de Minuto

Como lo dice el nombre aquí van a poder encontrar recetas en portugués prácticas y simples. Gisele Souza creó este canal inspirada en la idea de enseñarle a cocinar a su hermano cuando se mudó solo y la hizo darse cuenta de lo mucho que le gustaba poder ayudar a la gente a aprender a cocinar con recetas prácticas.

En el canal pueden encontrar recetas carnívoras y vegetarianas, y en su página web pueden encontrar bastantes consejos de cocina, limpieza, como hacer las comprar, a hacer condimentos para saborizar las comidas y muchas cosas más.

Síguela en las redes sociales: Instagram, Facebook y Twitter

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4. Receitas de Pai

Este canal es super familiar, literalmente, el nombre es Receitas de Pai (Recetas de padre). Pero no es solo Diego Assalve quien participa, su mujer es quien filma los videos y hablan entre ellos, es muy divertido, y los hijos aparecen en algunos videos, probando las recetas o simplemente participando.

Las recetas son muy buenas y la forma de presentarlas es muy graciosa, parece como si estuviéramos espiando dentro de la cocina de la familia, tienen mucho humor y usan muchas expresiones en portugués, ¡es ideal para testear tu comprensión de jergas además de aprender a cocinar rico!

Puedes también seguirlos en Instagram y Facebook

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5. Receitas e Temperos

El canal de Sandra ofrece muchísimas recetas en portugués fáciles y sabrosas. Además de las recetas tiene una serie muy interesante de Mujeres del agronegocio que presenta en capítulos las historias de estas mujeres en el campo que termina haciendo recetas inspirándose en esas historias.

En su canal hay playlists de recetas dulces, saladas, recetas rápidas, de un minuto y videos de charlas y vlogs. Sandra explica las cosas muy claramente y con una actitud super positiva, ¡dan ganas de hacer todas sus recetas!

También puedes seguirla en Instagram, Facebook, Pinterest y puedes echarle un vistazo a su página web.

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6. Tudo gostoso

El canal de Tudo Gostoso tiene recetas para todos los gustos, hay opciones fáciles y simples como también opciones más elaboradas. En su página web y en su blog pueden encontrar muchísimos consejos para la vida diaria y para aprovechar mejor las recetas. Y también hay una parte donde han seleccionado las mejores recetas que les han enviado sus espectadores. Hay material para entretenerse.

Pueden también seguir su Instagram, Facebook y Pinterest.

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7. Sanduba Insano

*(Sanduba = Jerga para Sandwich en portugués 😀)

Si te encantan los “food trucks”, los restaurantes caseros y las hamburguesas de autor, vas a adorar este canal de YouTube. Eduardo Perrone presenta recetas que son contundentes y muy gustosas, además ofrece ayuda para emprender, cursos para cocinar pizzas por video y muchísima información para cocinar. Es un profesional de la cocina que quiere que te animes a cocinar su infinidad de recetas en portugués. Tiene videos todos los lunes, martes, miércoles y jueves a las 20hs.

Puedes echarle un vistazo a su página web y seguirlo en Instagram, Facebook y Twitter.

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8. Gastronomismo

El canal de Isadora Becker es una explosión de creatividad, hay recetas de todas partes del mundo, recetas para ocasiones especiales, de estaciones del año, comida pop, de cine, es infinita la variedad de recetas. Las tiene todas organizadas en sus listas de reproducción y tiene un video nuevo todos los jueves.

Puedes seguirla en Instagram, Facebook y Twitter.

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9. Presunto Vegetariano

El nombre del canal es una burla en portugués a que siempre se les ofrece a los vegetarianos la opción de jamón (presunto) y queso. Entonces por medio de sus videos muestran lo simple y sabrosas que pueden ser las recetas sin carne. Hay muchas opciones, ensaladas, recetas de invierno, mayonesas y más opciones vegetarianas.

Puedes seguirlos en Instagram, Facebook y Twitter y a su vez echa un vistazo a su página web que tiene mucha información.

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10. Sal de Flor - Camila Masullo

Camila Masullo una apasionada de la cocina y de la comida, es quien presenta este canal y lo hace explicando de una forma muy calma y claro, lo que la hace ser muy fácil de entender. Además de que sus recetas son muy ricas.

Puedes entrar a su página web para descubrir más o seguirla en Facebook, Instagram y Twitter.

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11. Daniella Noce

Desde el 2011, Dani Noce siguiendo su pasión por los blogs y la cocina creó su página web “I could kill for dessert” (Eu poderia matar por sobremesa en Portugués), y luego comenzó su canal de YouTube donde hay más de 800 videos, salen nuevos contenidos los martes, jueves y domingos. En su canal mezcla viajes, recetas, además de que ahora comparte los videos con su compañero, Bigode.

Puedes entrar a su página web para descubrir más o seguirla en Instagram, Twitter y Pinterest.

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12. Ana Maria Brogui

Este fue el primer programa de cocina en Youtube Brasil, es presentado por Caio Novaes y muestra que cocinar es simple y lo muestra con mucho humor y variedad. En su página web hay una infinidad de recetas en portugués para todas las ocasiones, tiene muchas categorías para que puedan encontrar lo que buscan e incluso un e-book.

También pueden seguirlo en Instagram, Facebook y Twitter.

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13. Mohamad Hindi

Un canal divertido y con un ritmo entretenido, Mohamad Hindi participó de la primera edición de Masterchef Brasil y luego fue a trabajar en cocinas profesionales. En su canal muestra recetas simples, contenido de viajes, un Vlog, tragos y un especial de recetas brasileñas que recomiendo 😊

Pueden seguirlo en Instagram y Facebook.

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14. Canal Segredinhos

Este es el canal de recetas y de blogs de Marcela Perez con la compañía de su padre en algunos videos dando un extra más divertido. Las recetas son simples y tiene una parte especial de recetas rápidas. Pueden seguirla para encontrar recetas en su cuenta de Instagram.

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15. Raquelícias

Raquelícias es el nuevo nombre del canal de gordelícias de Raquel Arellano. En el canal pueden encontrar recetas vegetarias, gordelícias (que sería como cosas golosas), recetas rápidas y mucho más.

También pueden ver su página web para más recetas en portugués y consejos. Ahora hace un tiempo que Raquel se centra más en sus redes sociales para subir contenido nuevo, pueden echar un vistazo a su Instagram, su Facebook, Twitter y Pinterest.

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16. Cook’n Enjoy

Cook’n Enjoy es el canal de Natália Palmegiano con recetas muy simples y con explicaciones paso por paso. Ella publica videos nuevos cada lunes, miércoles y viernes, así que no hay excusas para no saber qué cocinar.

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17. Igor Rocha Receitas

Este joven de San Pablo que comenzó a explotar en el mundo de la culinaria con sus recetas extravagantes de dulces en Instagram ahora tiene su propio canal en YouTube. Ahora ya hace un tiempo que se aventuró con las recetas saladas e incluso en su Instagram pueden encontrar recetas de “marmitas” para toda la semana con la lista de ingredientes.

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MasterChef Brasil: cocina y portugués al mismo tiempo

Si de verdad quieres entrenar el oído con portugués real y rápido, te recomiendo mucho ver MasterChef Brasil. Es la versión brasileña del famoso reality de cocina, y para mí es una de las mejores formas de aprender: escuchas portugués espontáneo, con presión y emoción, lleno de expresiones del día a día, jergas de cocina y ese vocabulario de ingredientes, verbos y texturas que acabo de enseñarte, pero usado en vivo.

Lo bueno es que en el programa los jurados describen todo el tiempo cómo quedó cada plato: si está "cru" (crudo), "sem sal" (sin sal), "no ponto" (en su punto) o "passado" (pasado de cocción). Es una clase de portugués gratis disfrazada de entretenimiento. Presta atención a cómo dicen "modo de preparo", "apresentação" (presentación) y "textura", y vas a ver cómo se te queda todo mucho más fácil.

Puedes encontrar cortes, episodios y recetas del programa en el canal oficial MasterChef Brasil y en portales de recetas como TudoGostoso, que suele publicar las recetas inspiradas en el reality. Míralo con subtítulos en portugués al principio, y poco a poco anímate a quitarlos: es uno de los mejores atajos que conozco para acostumbrarte al ritmo real del idioma.

¿Te animaste a cocinar y a aprender más Portugués?